Mandiles

Delantales y mandiles de cocina para hostelería, con 239 modelos activos. Es la pieza que más se ensucia y la que antes se cambia, así que aquí manda el tejido y el corte, no la talla: el delantal es prácticamente universal y se ajusta con las tiras. El catálogo se reparte en 95 delantales con peto, 39 cortos de cintura, 13 casullas, 12 franceses y varios modelos bistró. Cada nombre lleva las medidas en centímetros, que es el dato que de verdad distingue un modelo de otro.

El delantal con peto cubre pecho y muslo y es el de cocina caliente y plancha. El corto o de cintura, de 28x39 a 40x68 cm, es el de sala, barra y cafetería, donde estorba menos y deja el uniforme a la vista. El francés, de 90x110 cm, es el largo hasta el tobillo del servicio clásico. Y la casulla es la prenda de una pieza que se pasa por la cabeza para obrador y manipulación. Hay también un mandil de rizo plastificado pensado para altas temperaturas.

La marca con más peso es GARYS, con 168 de los 239 modelos, seguida de Valento (28), Velilla (25), Roly (10) y JHK (4). El resto del uniforme de cocina está en chaquetas de cocinero, pantalones de cocina, camisas y complementos y gorros; el de sala, en ropa de camarero. Todo el bloque cuelga de hostelería.